Klarowny rosół

Parówki gotuje się w wodzie z dodatkiem soli (nie pękają osłonki).

Rosół będzie klarowny, jeżeli najpierw zagotuje się mięso, a potem dopiero doda włoszczyznę, sól i przyprawy. Żeby była dobra sztuka mięsa, mięso trzeba włożyć do gotującej się wody; jeżeli gotuje się mocny rosół na tzw. bulion, należy mięso włożyć do zimnej wody. Tak wygotowane mięso nadaje się na farsz do naleśników i pierogów.

Separator image Posted in Kuchnia.