Papryka i pomidory

Paprykę i bakłażany obiera się palcami, bez użycia noża, a sieka drewnianą łopatką; wówczas nie czernieją.

Pomidory łatwo dadzą się obrać ze skórki bez parzenia, jeżeli najpierw przetrze się je tępą stroną noża.

Ogórki można ukwasić nawet w ciągu doby, jeżeli zaleje się je osoloną wodą zmieszaną z żurem żytnim (proporcja 3:1) i pozostawi w cieple.

Separator image Posted in Kuchnia.