Właściwości aluminiowej folii

folia-aluminiowa„Czy to prawda, że czas pieczenia w folii zależy od tego, która jej strona przylega do produktu?”

Błyszcząca strona folii aluminiowej zatrzymuje ciepło, matowa natomiast je przepuszcza. Aby więc szybciej upiec np. wołowinę, lepiej zawinąć ją matową stroną na zewnątrz. Zawinięcie zaś gorącego, upieczonego kurczaka w folię stroną błyszczącą na zewnątrz – spowoduje, że pozostanie on dłużej ciepły. W folii możemy piec warzywa-ok. 15 min, ryby-30-45 min, drób – ok. godziny, wołowinę -półtorej do dwóch godzin. Przed pieczeniem smarujemy folię po wewnętrznej stronie olejem, aby potrawy nie przywierały.

Separator image Posted in Kuchnia.